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Muchas veces probamos nuestros alimentos favoritos sin saber el proceso por el cual pasaron para llegar a nuestras manos. Si bien es cierto, hay varias técnicas que son aplicadas actualmente que implican gran impacto sobre la salud propia y ambiental.

¿GMO? Indica: Organismos Modificados Genéticamente; una planta, un animal, un microorganismo que son alterados dentro de un laboratorio de maneras que no suceden en los cultivos o criaderos naturales. Estos una vez modificados tienen efectos dentro de la naturaleza y su ecosistema. Los riesgos en la salud humana que pueden llegar a causar estos transgénicos son: reacciones alérgicas, desarrollos cancerígenos y resistencia dentro del sistema inmunológico. 

En el libro: GMO, Myths and Truths. Edition 2 encontramos las siguientes características sobre el uso de GMO.

Los transgénicos ingresaron en los ‘90 con el consentimiento de la FDA, esto a pesar de las advertencias de sus propios científicos sobre el hecho de que la modificación genética es muy distinta a los cultivos naturales y que posee riesgos especiales incluyendo la producción de nuevos tóxicos, alérgenos y mutaciones difíciles de detectar.

Dr. E.J. Matthews del grupo Toxicología de la FDA indicó: “Plantas genéticamente modificadas podría tener una alta concentración de tóxicos nocivos inesperada.”

Sin embargo, el objetivo de lanzar los productos alterados era en teoría cumplir con la agenda gubernamental de acelerar el crecimiento de biotecnología y por esta razón la FDA en contra de los pronósticos decide de igual manera lanzar los alimentos transgénicos sin pruebas de seguridad o etiquetas.

Esto complica aún más la trazabilidad de los alimentos que consumimos.

Algunos alimentos comúnmente alterados genéticamente: Alfalfa, canola, maíz, algodón, papaya, soja, remolacha, azucarera, calabaza, productos derivados de animales, papa, lentejas, espinaca, tomates, aguacate, ajonjolí, mostaza, arroz, trigo, manzana, hongos, naranja, piña, caña de azúcar, tomate, entre otros.

Existen posturas a favor de GMO indicando que al generar mayor producción se podría tener más comida para las partes del mundo donde existe hambruna, sin embargo la verdadera pregunta es: ¿Esto realmente es alimento?

Puedes encontrar más información en:

GMO Mitos & Verdades

The Non GMO Project

GMO Hechos